
1. 负责各类面食的和面、揉面、擀制、塑形等基础制作,按标准把控面品口感与形态;
2. 按需完成面食备料工作,合理管控食材用量,杜绝浪费,保障食材新鲜;
3. 严格遵守食品卫生规范,做好操作区域、工具的清洁消毒,生熟用具分开使用;
4. 配合后厨出餐节奏,及时完成面食制作与出品,保障出餐效率与品质;
5. 工作结束后整理厨具、清理操作区,做好食材盘点与剩余物料妥善处理。
招金路金街银巷E座
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